Geschichte des “Restaurant Grillhaus”

Die Geschichte des Restaurant Grillhaus beginnt mit den Lebenswegen zweier leidenschaftlicher Köche aus Portugal - Herr Rui Filipe Da Fonseca und Frau Monica Sofia Ribeiro das Neves. Beide, geboren und aufgewachsen in Portugal, hatten seit Kindertagen eine grosse Leidenschaft für Kochkunst und gutes Essen. Frau Ribeiro das Neves wanderte 1999 in die Schweiz aus, Herrn Da Fonseca ging im Jahr 2002 ebenfalls in die Schweiz. Ihre Wege kreuzten sich in der Lenzerheide, wo sie in einem Hotelrestaurant arbeiteten und sich kennenlernten.

Herr Da Fonseca's Werdegang liest sich wie eine Geschichte: Von den bescheidenen Anfängen als Tellerwäscher im Hotelrestaurant in Lenzerheide arbeitete er sich rasch hoch, zuerst in die kalte Küche und dann weiter nach Grindelwald in ein anderes Hotelrestaurant. Dort stieg er zum Koch der warmen Küche auf und verfeinerte seine Fähigkeiten über vier Jahre.

Nach einer Zeit in Grindelwald zogen Herr Da Fonseca und Frau Ribeiro das Neves zusammen nach Gossau SG. Hier fand Herr Da Fonseca eine neue Herausforderung als Metzger in der Ernst Sutter AG, bevor er zur Micarna in Bazenheid wechselte, wo er von 2011 bis 2020 ebenfalls als Metzger arbeitete. In ihrer Freizeit engagierten sich beide aktiv in einem portugiesischen Verein in Flawil, den sie zwischenzeitlich sogar zwei Jahre lang leiteten.

Im März 2020 erfüllten sie sich endlich ihren Lebenstraum: die Eröffnung ihres eigenen portugiesischen Restaurants, dem
Restaurant Grillhaus. Dieses Restaurant vereint alle ihre Leidenschaften - Kochen, kulinarische Künste, Metzgerei und die portugiesische Kultur. Ihre Eröffnung am 1. März 2020 wurde jedoch durch die COVID-19-Pandemie überschattet. Nur zwei Wochen nach der Eröffnung mussten sie mit einem harten Rückschlag umgehen und bereits wieder die Türen schliessen. Um ihren Kunden dennoch bedienen zu können, boten sie Takeaway am Wochenende an.

Die Pandemie war eine harte Probe für ihr Durchhaltevermögen und ihren Ehrgeiz. Die Zwangspause nutzen sie, um das Restaurant eigenhändig zu renovieren. Diese Zeit war rückblickend eine wertvolle Erfahrung, aus der sie gestärkt hervorgingen.

In den letzten eineinhalb Jahren haben sie eine treue Stammkundschaft aufgebaut und sich als Gastgeber eines renommierten Veranstaltungsortes für Geburtstage, Taufen, Kommunionen und ähnliche Events etabliert. Ihre Reise, geprägt von Hingabe, Talent und Widerstandsfähigkeit, spiegelt sich in jedem Gericht und jedem Event wider, das sie im Grillhaus präsentieren. Im Restaurant Grillhaus ist man überzeugt, dass gutes Essen eine Sprache spricht, die jeder versteht, und sie sind stolz darauf, diesen Dialog jeden Tag zu führen.

Ihre Geschichte ist eine Sammlung unvergesslicher Momente, die mit Ihnen, lieber Kunde, geteilt wird. Sie werden eingeladen, Teil dieser fortlaufenden Geschichte zu sein – bei einem Besuch, der mehr als nur eine Mahlzeit ist, sondern eine Erinnerung, die bleibt.

Mit herzlichen Grüssen, das Restaurant Grillhaus-Team